Primi

Pochi, semplici ma stuzzicanti ingredienti compongono un primo piatto strepitoso che vi farà fare un figurone: le pappardelle gorgonzola, pere e noci. Provate a realizzare questa ricetta seguendo i nostri consigli!

Preparazione:
Pelate le pere, tagliate la polpa a dadini molto piccoli e teneteli da parte. Tagliate a dadini anche il gorgonzola.

Tritate grossolanamente i gherigli di noce e metteteli a tostare in una padella in cui avrete fatto fondere il burro.
Unite quindi anche il gorgonzola e le pere e mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Tenete il tutto a fiamma moderata per 2-3 minuti.

Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente, scolatele (tenendo da parte un mestolo scarso di acqua di cottura) e versatele in padella.

Fate saltare il tutto unendo l’acqua di cottura per 2-3 minuti, fino a quando il condimento si sarà un pochino addensato e servite le pappardelle ancora fumanti.

Accorgimenti:
Tritate le noci non troppo finemente, in modo tale da farne avvertire la "croccantezza" ad ogni boccone.

Non salate troppo l'acqua per la cottura della pasta: il gorgonzola donerà notevole sapidità al piatto!

Idee e varianti:
Per rendere ancora più cremoso il condimento, potete unire agli altri ingredienti un paio di cucchiai di panna da cucina.