Primi

Ecco a voi la ricetta di una semplice e classica portata tradizionalmente italiana che, con pochi ingredienti, genera un gusto davvero eccezionale: la pasta aglio olio e peperoncino. Arricchite di sapore i pasti organizzati all’ultimo minuto realizzando questa primo piatto facile e veloce.

Preparazione:
Fate scaldare l’olio evo in una padella antiaderente e, una volta caldo, unitevi gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati e il peperoncino tritato finemente, dopo averlo privato del picciolo. Mescolate il tutto e lasciate in cottura a fuoco dolce fino a quando l’aglio non si sarà imbiondito.

Scolate al dente la pasta, che nel frattempo avrete fatto lessare in abbondante acqua salata, quindi unitela nella padella con il condimento e fatela saltare per circa mezzo minuto, mescolando bene.

Accorgimenti:
Lasciate insaporire per un paio di minuti a padella chiusa la pasta aglio olio e peperoncino prima di impiattarla: in tal modo favorirete ancor di più il connubio tra i gusti!
Se volete una pasta più delicata, eliminate i semi del peperoncino. Per una pasta più digeribile, invece, private l'aglio dell'anima.

Idee e varianti:
Potete impiegare la pasta che preferite nelle preparazione di questa prima portata. Tuttavia, la varietà di pasta che si sposa meglio con il condimento di aglio olio e peperoncino sono gli spaghetti, come vuole la tradizione italiana.
Questa ricetta non ha bisogno di varianti, è ottima così come è. Se però volete un'idea in più, eccovi accontentati: guarnite i vostri piatti con una manciata del formaggio grattugiato che preferite e con qualche pomodorino pachino tagliato a metà.