Primi

La pasta al salmone è un primo ricco e saporito, ideale anche per un pranzo o una cena senza il secondo. Appetitoso e semplice, chiede come degno compagno un buon vino bianco secco ben freddo!

Preparazione:
Pulite le cipolline, affettatele finemente e lasciatele appassire in una padella con l’olio extravergine d'oliva; nel frattempo tagliate a piccoli pezzi il salmone affumicato, lavate e tritate il prezzemolo e l’alloro.

Unite in una padella il salmone, le cipolline, l’alloro, il prezzemolo, condite con un pizzico di sale e di pepe e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Nel frattempo lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli in pezzetti, dopodiché aggiungeteli agli altri ingredienti in padella. Dopo circa 5 minuti i pomodori avranno liberato il loro succo, quindi alzate la fiamma affinché il sugo si restringa un po’.

Scolate al dente la pasta che preferite, nel frattempo lessata in abbondante acqua salata, e unitela al sugo caldo, quindi mantecate per bene la preparazione. Servite la vostra pasta al salmone ben calda!

Accorgimenti:
Per questo tipo di sugo consigliamo le farfalle.

Idee e varianti:
Se volete servire la pasta al salmone come piatto unico, potete utilizzare due confezioni di salmone affumicato in modo da ricevere un buon apporto di proteine.