Primi

La pasta con broccoli e tonno è davvero gustosa e perfetta per un pasto semplice ma ricco di sapore! Preparatela per una cena tra amici.

Preparazione:
Dividete i broccoli in cimette eliminando la base coriacea e passatele sotto l’acqua; fateli ammorbidire in una pentola d’acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolateli con una schiumarola e teneteli da parte (non buttate l’acqua di cottura).

Nel frattempo fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola assieme all’olio per appena 2 minuti, quindi unite 1 filetto di acciuga e lasciate che si disfi, dopodiché unite il tonno sgocciolato e fatelo andare per 3-4 minuti.
Ora potete mettere in cottura i broccoli, aggiustare di sale e pepe, e cuocere il condimento per altri 10 minuti.

Nel frattempo buttate la pasta nella pentola dove avete sbollentato i broccoli, cuocendola secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Quando sarà cotta al dente, scolatela direttamente nella casseruola mescolandola al condimento.

Spegnete il fuoco della casseruola e spostate la pasta nel piatto da portata spolverizzandola con del Pecorino, per poi servirla in tavola.

Accorgimenti:
Pulite con cura i broccoli e fateli sbollentare giusto 10 minuti per evitare che, dopo l’ulteriore passaggio in padella, si sfaldino.

Idee e varianti:
Se preferite, potete frullare i broccoli dopo averli sbollentati e unirli al tonno: in questo modo otterrete un sugo cremoso.

Se l'acciuga non è di vostro gradimento, potete tranquillamente toglierla dalla preparazione.