Primi

Ecco la ricetta per un bel piatto di pasta corposo e saporito, perfetto da preparare in un giorno autunnale, da condire con funghi freschi e salsiccia.

Preparazione:
Pulite i funghi: utilizzate un canovaccio umido ed eliminate i residui di terra, dopodiché tagliate a lamelle con una mandolina gli champignon e tritate grossolanamente i chiodini. Sgranate la salsiccia e tenetela da parte.

Fate rosolare 1 spicchio d’aglio in padella con l’olio; appena inizierà a colorirsi, aggiungete la salsiccia e fate cuocere per 10 minuti, sfumando con il vino bianco a metà cottura.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

A questo punto potete unire nella padella del condimento i funghi: fateli andare per una decina di minuti, spolverizzate con il prezzemolo fresco lavato e tritato, salate e spegnate il fuoco.

Scolate la pasta al dente, unitela in padella e fatela saltare per 2 minuti, dopodiché impiattate e servite il piatto ben caldo!

Accorgimenti:
Se preferite, potete unire la salsiccia in padella anche tagliandola a tocchetti.

Idee e varianti:
Aggiungendo 300 ml di panna a fine cottura riuscirete a legare meglio il sugo, rendendolo più cremoso e appetitoso.