Primi

Molto sfiziosa, colorata e dal sapore estivo, la pasta gamberi e zucchine è un primo piatto in cui il pesce e le verdure si uniscono in un connubio di sapori davvero eccezionale!

Preparazione:
Sbucciate lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella antiaderente con l’olio evo.
Lavate sotto l’acqua corrente le zucchine, asciugatele e rimuovetene le estremità; tagliatele in sottili rondelle e unitele nella padella con l’olio evo, dopo aver rimosso l’aglio.

Sciacquate i gamberi e fateli bollire in una pentola con abbondante acqua salata per qualche minuto, dopodiché scolateli e, quando saranno tiepidi, sgusciateli.

Terminata la cottura delle zucchine, versate in padella i gamberi, condite a piacere con sale e pepe e sfumate con il vino bianco alzando leggermente la fiamma. Mescolate e, quando il vino sarà evaporato, spegnete il fornello e coprite la padella con il coperchio per tenere in caldo il sugo.

Scolate al dente la pasta, che nel frattempo avrete lessato in abbondante acqua salata, quindi unitela al condimento di zucchine e gamberi e fatela saltare in padella. La vostra pasta gamberi e zucchine è quindi pronta per essere impiattata e gustata.

Accorgimenti:
Prima di impiattare la vostra pasta gamberi e zucchine, lasciatela insaporire per qualche minuto in padella chiusa.

Idee e varianti:
Guarnite la superficie del vostro primo piatto con qualche manciata di prezzemolo tritato, donando un aroma in più alla preparazione.
Una variante interessante e sfiziosa è l’aggiunta della panna: provate questa delizia!
Inoltre potete aggiungere nella preparazione anche i gamberetti, riducendo però il numero dei gamberi. Tale condimento si sposa bene con qualunque varietà di pasta.