Primi

Tra i primi piatti più noti della gastronomia italiana, spicca la pasta zucchine e gamberetti: una portata amatissima per la facilità di preparazione e il suo gusto delicato e particolare.

Preparazione:
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella con dell'olio fate soffriggere l’aglio e, appena si sarà imbiondito, aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco medio finché non acquisteranno un bel colorito dorato.

A questo punto aggiungete i gamberetti lavati sotto l'acqua e sgusciati, sfumate con il vino bianco, mescolate delicatamente e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il sugo di zucchine e gamberetti, aggiungendo il prezzemolo fresco tritato. Impiattate la pasta zucchine e gamberetti e servitela in tavola ben calda.

Accorgimenti:
I gamberetti tendono a ritirarsi in fretta: fateli cuocere per pochissimi minuti.

Idee e varianti:
A fine cottura potete aggiungere al sugo un filo di panna da cucina, per rendere la preparazione più densa e cremosa. Se volete che il sapore del pesce sia predominante nel piatto, potete aggiungere al sugo qualche gamberone precedentemente lessato. Impreziosite la pasta zucchine e gamberetti aggiungendo anche dell'aneto e del pepe nero macinato.