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Penne con cipolle di Tropea e peperoncino
Se la vostra dispensa è semivuota, non scoraggiatevi: si può ottenere un piatto prelibato anche con pochi ingredienti! È il caso di queste stuzzicanti penne con cipolle di Tropea e peperoncino, un piatto dai sapori calabresi intensi.
Preparazione:
Mondate e tritate grossolanamente le cipolle di Tropea. Versate poi in una pentola un generoso filo d’olio e fatele soffriggere. Una volta ammorbidite le cipolle, fate poi sfumare il vino bianco.
Lessate le penne in una pentola con abbondante acqua salata e, una volta al dente, scolatele (tenendo un mestolo d’acqua di cottura) e versatele nella padella. Unite quindi il peperoncino tritato e il prezzemolo.
Versate il mestolo di acqua di cottura tenuto da parte e fate saltare sulla fiamma alta per un paio di minuti.
Servite il piatto ben caldo.
Accorgimenti:
Non tritate troppo finemente le cipolle, ma fate sì che se ne senta la consistenza a ogni boccone.
Idee e varianti:
Potete rendere più “corpose” queste penne aggiungendo un paio di cucchiai di passata di pomodoro.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Pensate che non si possa ottenere un piatto prelibato con pochi ingredienti? Provate queste stuzzicanti penne con cipolle di Tropea e peperoncino.
Ingredienti:
- 400 g di penne
- 3 cipolle rosse di Tropea
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 peperoncini rossi
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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