Primi

Gli spaghetti ai gamberetti sono un primo piatto completo, che racchiude la tradizione mediterranea della pasta e l'amore per la cucina a base di pesce.

Preparazione:
Lavate i gamberetti, già sgusciati, sotto l'acqua corrente.

In una padella mettete l'olio extravergine e fate soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti e il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di sale.
Aggiungete i gamberetti e fateli rosolare.
Innaffiate il tutto con un bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il vino e l'acqua non si saranno completamente assorbiti.

Nel frattempo fate bollire l'acqua per gli spaghetti e salatela.
Buttate gli spaghetti e attendetene la cottura al dente.

Scolate gli spaghetti.
Uniteli ai gamberetti, aggiungete i pomodorini tagliati precedentemente a metà e fate saltare il tutto in padella per qualche minuto.

Servite gli spaghetti belli caldi.

Accorgimenti:
Se il tempo a vostra disposizione è poco e non avete modo di acquistare i gamberetti freschi usate quelli surgelati. In questo caso metteteli in padella ancora congelati. Non aggiungete altra acqua, ma solo il vino bianco.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al soffritto un pizzico di peperoncino.
Potete servire il sugo ai gamberetti anche rosso: in questo caso unite al soffritto 5 cucchiai di polpa di pomodoro o di passata.