Primi

Semplice ma particolarmente gustoso, questo piatto si prepara molto facilmente con una base di pomodorini da arricchire con gamberi e rana pescatrice. Provate a prepararlo e, ne siamo sicuri, lascerete i vostri ospiti davvero sbalorditi.

Preparazione:
Sciacquate sotto l’acqua fredda le code di gambero e la rana pescatrice, dopodiché eliminate le interiora, le pinne laterali, la coda e la pelle da quest’ultima, tagliatela a pezzetti e tenete tutto da parte. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e, raggiunto il bollore, salatela e fatevi cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola con l’olio extravergine, lavate e tagliate i pomodorini e metteteli in padella facendoli saltare per 3-4 minuti; ora aggiungete le code di gambero e la rana pescatrice e lasciate in cottura, aggiustando di sale, per altri 4 minuti. Spolverizzate con del prezzemolo, lavato e tritato, e spegnete il fuoco.

Quando gli spaghetti saranno al dente, scolateli in padella, riaccendete il fuoco e fateli saltare per 2 minuti con mezzo mestolo di acqua di cottura prima di impiattarli e servirli a tavola!

Accorgimenti:
Se volete acquistare i gamberi interi e freschi al mercato, calcolate che i tempi di preparazione della ricetta si allungheranno per la pulizia degli stessi.

Se vi recate al mercato per acquistare la rana pescatrice, dovreste trovarla già privata della testa; in caso contrario, in fase di pulizia, eliminatela e procedete come da ricetta. In alternativa, potete chiedere al pescivendolo di pulirvi interamente il pesce.

A vostra discrezione potete sfumare il pesce con mezzo bicchiere di vino bianco e utilizzare, al posto del prezzemolo, il basilico fresco lavato e tritato.

Idee e varianti:
Questa ricetta può essere arricchita con vongole o cozze, oppure può essere realizzata sostituendo i pomodorini freschi con della polpa di pomodoro o della passata, per una variante più “sugosa”.