Primi

La pasta “all’Alfredo” è un caposaldo della cucina italiana negli USA! In questa ricetta, la crema di panna e burro avvolge delicatamente dei golosi e morbidi tortellini.

Preparazione:
Mettete il burro in un pentolino, poi unitevi la panna, un pizzico di sale e lasciate fondere a fiamma molto bassa; spegnete il fuoco prima che raggiunga il bollore.

Nel frattempo cuocete i tortellini in una pentola d’acqua bollente leggermente salata; non appena saliranno a galla, scolateli con una schiumarola e versateli in una ciotola, dopodiché irrorateli con il burro fuso e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Servite i tortellini caldi, spolverizzandoli con il Parmigiano Reggiano grattugiato e aggiustando di pepe.

Accorgimenti:
Per questa ricetta potete utilizzare sia tortellini ripieni di carne classici, che quelli vegetariani ripieni di zucca o altri.

Idee e varianti:
Se avete del basilico fresco, sminuzzatelo finemente e utilizzatelo per condire i tortellini.