Primi

Un metodo diverso dal solito per cucinare le trofie: al pesto classico aggiungiamo qui i broccoli e le acciughe, per un sapore mediterraneo.

Preparazione:
Lavate i broccoli, divideteli in cimette e lessateli in abbondante acqua salata, scolandoli quando si saranno ammorbiditi (dovranno essere teneri ma non troppo, perché termineranno la cottura in padella).
Fate soffriggere l'aglio in un po' di olio in una padella, aggiungete le acciughe e sminuzzatele con la forchetta. Unite i broccoli e rosolate il tutto per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.

Nel frattempo cuocete le trofie in acqua salata. Scolatele e rovesciatele nella padella.
Mescolate per qualche minuto aggiungendo anche il pesto, poi servite in tavola.

Accorgimenti:
Non esagerate con il sale nella cottura dei broccoli, poiché già saranno salate le acciughe.

Idee e varianti:
Potete frullare una parte dei broccoli e delle acciughe, per un condimento più intenso e cremoso.