Rustici

L'aglio, dalle indiscusse proprietà benefiche antinfiammatorie e disinfettanti dell'organismo, si può gustare anche da solo se arrostito. La cottura in forno lo rende infatti più delicato e gradevole... non abbiate timore, il suo sapore saprà sorprendere anche i più scettici.

Preparazione:
Prendete una testa d'aglio ben compatta ed eliminate la buccia secca più esterna, verrà via con molta facilità. Ora, con un coltello ben affilato, tagliate le punte degli spicchi, pareggiandole ma senza disfare la testa, e rimuovete l'anima secca all'interno se la trovate.

Mettete la testa d'aglio intera su un foglio di carta d'alluminio e irroratela completamente di olio d'oliva facendolo penetrare bene tra gli spicchi. Chiudete il foglio di alluminio formando un fagottino e appoggiatelo su una teglia da forno, infornate a 180°C per 30 minuti.

Sfornate l'aglio, separate gli spicchi e rimuovete la buccia prima di utilizzarlo nelle vostre preparazioni.

Accorgimenti:
Utilizzate un olio di ottima qualità, poiché il suo gusto sarà preponderante sull'aglio. Inoltre, è meglio usare aglio fresco e raccolto da poco, il suo gusto sarà meno intenso e risulterà ben digeribile.

Idee e varianti:
Potete separare gli spicchi uno ad uno prima di cuocerli, avendo cura di irrorarli bene di olio. Utilizzate il vostro aglio arrostito per arricchire zuppe o spalmarlo sul pane per creare delle gustose bruschette.