Rustici

Perfette a fine pasto come digestivo, ma anche per guarnire le torte, le amarene sotto spirito sono una piccola delizia da preparare piuttosto facilmente!

Preparazione:
Sciacquate le amarene all'interno di in una bacinella con acqua fredda, strofinandole con le mani per eliminare tutte le impurità: ripetete l’operazione per 2 volte cambiando l’acqua.

Una volta ben pulite, mettetele nei barattoli ermetici sterilizzati, aggiungete la cannella e lo zucchero e mescolate leggermente.
Completate con l’alcool e tappate i vasetti.

Mantenete i barattoli in un luogo fresco, lasciando riposare le amarene per 2 mesi prima di utilizzarle.

Accorgimenti:
Per rendere le amarene più piacevoli da mangiare, privatele del nocciolo dopo averle lavate.

Idee e varianti:
Le amarene sotto spirito o sciroppate sono tra gli ingredienti principali della torta foresta nera. Trascorse le settimane necessarie per la macerazione, potete utilizzarle per farcire questa torta deliziosa prestando attenzione a sgocciolarle per bene.