Rustici

Le castagne al forno sono un delizioso spuntino perfetto per i pomeriggi autunnali. Una curiosità: la tradizione contadina vuole che la sera del 31 ottobre si lascino sul tavolo di cucina un po' di caldarroste e un bicchiere di vino rosso per i morti!

Preparazione:
Immergete le castagne in acqua fredda per un paio d'ore, poi scolatele, asciugatele e con un coltellino appuntito e affilato praticate su ogni castagna un taglio di circa 2-3 cm abbastanza profondo. Con la punta del coltello dovete sentire la polpa del frutto.

Preriscaldate il forno a 220°C e nel frattempo disponete le castagne su una placca rivestita di carta forno in modo che non siano sovrapposte. Infornate e fate cuocere per 25-30 minuti.

Al termine della cottura, foderate una ciotola capiente con un panno di cotone e versatevi le castagne; con i lembi del panno coprite le castagne e fate riposare per 15 minuti prima di servirle.

Accorgimenti:
Il taglio sulle castagne serve per evitare che scoppino durante la cottura.

Idee e varianti:
Le castagne al forno sono ottime accompagnate da un bicchiere di vino rosso corposo, oppure da un bel tè fumante e non troppo speziato.