Rustici

Le ciliegie sciroppate si preparano in pochi e semplici passi, fatene una buona scorta per aggiungerle alle vostre preparazioni tutto l'anno!

Preparazione:
Lavate bene le ciliegie e togliete tutti i piccioli, asciugatele con cura.

Prendete dei barattoli non troppo grandi a chiusura ermetica, riempiteli completamente con le ciliegie senza pressarle troppo altrimenti si ammaccheranno.

Preparate ora lo sciroppo mettendo a bollire l'acqua. Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.

Versate lo sciroppo nei vasetti con le ciliegie fino a ricoprirle completamente ma evitando di arrivare fino all'orlo del barattolo. Chiudete ermeticamente, agitate leggermente per far spandere lo sciroppo.

Mettete i vasetti a sterilizzare: versate abbondante acqua in una pentola capiente e adagiateli dentro, fateli bollire per 20 minuti. Lasciateli raffreddare, asciugateli e fasciateli uno a uno con dei canovacci puliti.

Conservate al buio, in un luogo asciutto e fresco.

Accorgimenti:
Scegliete solo ciliegie sode e mature, preferibilmente la qualità "duroni", sono le più adatte ad essere conservate per lungi periodi. Prima di consumarle lasciatele riposare al buio per circa 30 giorni.

Idee e varianti:
Sbizzarritevi usando le ciliegie sciroppate per accompagnare il gelato, le frittelle, le creme al cucchiaio o per guarnire dei pasticcini.