Rustici

La confettura di ciliegie è un classico nelle colazioni degli italiani ed è facilmente reperibile in supermercati e botteghe, ma sapevate che si può preparare comodamente a casa propria con ingredienti semplici e genuini? Provare per credere: il risultato non vi deluderà.

Preparazione:
Lavate accuratamente le ciliegie, privatele del picciolo e, tagliandole a metà, toglietene anche i noccioli. Trasferitele in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e la scorza intera.

Mescolate e lasciate macerare in un luogo fresco e asciutto per circa 6 ore, meglio ancora per una notte intera.

Trascorso il tempo indicato, eliminate la scorza di limone e trasferite le ciliegie in una pentola. Fate cuocere per circa un’ora a fuoco medio, eliminando la schiuma che si formerà in superficie con l’aiuto di una schiumarola.

Quando il composto avrà raggiunto la densità desiderata spegnete il fuoco e versate la confettura nei barattoli precedentemente sterilizzati. Capovolgeteli e lasciateli raffreddare in quella posizione.

Conservate la confettura in un luogo fresco e al riparo dalla luce. In queste condizioni può conservarsi per circa un anno.

Accorgimenti:
Per sterilizzare i barattoli potete immergerli in acqua bollente per 15 minuti oppure metterli in forno a 200°C, sempre per un quarto d’ora. Con il primo metodo, però, dovrete attendere che i recipienti si asciughino.