Rustici

Quando si parla di confetture, quella di mele può non essere tra le prime a venire in mente. A dispetto di ciò, questa preparazione è molto gustosa e versatile, ottima per la colazione ma anche nella farcitura dei dolci.
Realizzarla a casa propria è molto semplice e grazie alla facile reperibilità delle mele questa confettura può essere preparata tutto l’anno.

Preparazione:
Lavate bene le mele, quindi sbucciatele e tagliatele a metà. Eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Irrorate con il succo di limone, mescolate e trasferite le mele in una pentola capiente.

Aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno.
Facendo attenzione che il composto non si attacchi lasciate cuocere per circa un’ora e mezza, o finché il composto non si sarà addensato.

Spegnete il fuoco e versate la confettura nei barattoli precedentemente sterilizzati. Capovolgeteli e lasciateli raffreddare in quella posizione.
Conservate la confettura in un luogo fresco e al riparo dalla luce. In queste condizioni può conservarsi per circa un anno.

Accorgimenti:
Per sterilizzare i barattoli potete immergerli in acqua bollente per 15 minuti oppure metterli in forno a 200°C, sempre per un quarto d’ora. Con il primo metodo, però, dovrete attendere che i recipienti si asciughino.

Idee e varianti:
Una variante golosa e originale è la confettura di mele al cacao. Aggiungete 40 g di cacao amaro in cottura e procedete poi secondo la ricetta.