Rustici

La confettura di pesche è una deliziosa preparazione rustica dal gusto estivo e molto dolce. Preparatela in casa seguendo la semplice ricetta e conservatela in vasetti per poterla consumare quando volete e in ogni periodo dell’anno.

Preparazione:
Sbucciate le pesche, privatele dei noccioli e tagliatele in pezzetti, dopodiché ponetele in una pentola piuttosto capiente, irroratele con il succo del limone e lasciatele cuocere fino a quando non si saranno del tutto ammorbidite, mescolando spesso affinché non si attacchino alla pentola.

A questo punto passate le pesche cotte nel passaverdure e raccogliete la purea ottenuta nuovamente nella pentola.

Ponete la pentola su fuoco basso, aggiungete lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, mescolate e fate cuocere fino all’addensamento, avendo cura di rimestare ogni tanto la preparazione.

Appena il composto si sarà addensato, rimuovete i chiodi di garofano e versate la preparazione nei vasetti di vetro, sterilizzati in precedenza, dotati di chiusura ermetica, dopodiché create l’effetto sottovuoto capovolgendoli a testa in giù fino a quando non si saranno raffreddati. La vostra confettura di pesche è pronta: conservatela in un luogo fresco se non la gustate subito.

Accorgimenti:
Per realizzare un’ottima confettura di pesche potete impiegare la varietà che preferite: dalle percoche alle pesche noci.
Una volta aperta la confettura, ricordate di conservarla nel frigorifero, altrimenti la preparazione rischia di ammuffirsi.

Idee e varianti:
Per dare un pizzico di aroma in più alla confettura di pesche, potete far cuocere la frutta nel vino moscato o nel fragolino: sarà una preparazione deliziosa sia da gustare al cucchiaio con il pane sia per farcire i vostri dolci.