Rustici

Ecco la ricetta per una deliziosa e rustica preparazione: la crema al burro. Molto utilizzata per farcire e guarnire i dolci e le torte, la crema al burro è pronta facilmente in pochi e brevi passaggi.

Preparazione:
Unite in un pentolino l’acqua e lo zucchero, quindi ponetelo sul fuoco debole e mescolate continuamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno al fine di realizzare uno sciroppo, dopodiché spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

Montate i tuorli in una terrina, quindi incorporateli allo sciroppo preparato e mescolate. In un’altra terrina tagliate a tocchetti il burro e ammorbiditelo lavorandolo con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare una crema omogenea. Unite il burro alla crema preparata, aggiungete la vanillina e mescolate.

Adagiate la crema al burro all’interno di una ciotola, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero fino all’occorrenza.

Accorgimenti:
Non lasciate mai la crema al burro vicino alle fonti di calore, altrimenti rischia di rovinarsi.

Idee e varianti:
La crema al burro è un’ottima decorazione per guarnire i muffin dolci, soprattutto quelli al cioccolato.