Rustici

La focaccia senza lievito è una ricetta semplice e veloce, poiché non prevede la fase di lievitazione. Preparatela con i consigli di Ricettaidea e farcitela con ciò che preferite!

Preparazione:
Mettete su una spianatoia la farina a fontana e ponete al centro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’acqua e una presa di sale.
Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formate una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Lasciate riposare in un luogo fresco per almeno venti minuti.

Trascorso il tempo indicato riprendete la pasta e dividetela in due parti, l’una leggermente più grande dell’altra. Stendete l’impasto in due dischi di diverso diametro e trasferite il più grande in una teglia rotonda, unta con un po’ d’olio.

Farcite con il prosciutto disponendo le fette su tutta la superficie a disposizione. Completate con uno strato di stracchino e sovrapponete il secondo disco.
Richiudete i bordi del primo disco verso l’interno, facendo un po’ di pressione con le dita per sigillare la focaccia.

Mescolate in una ciotola acqua e olio in parti uguali, quindi spennellate la superficie della focaccia con il composto ottenuto.
Infornate a 200°C con forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura.

La focaccia può essere servita calda, tiepida o fredda.

Accorgimenti:
Se l’impasto della focaccia dovesse essere troppo colloso, aggiungete un po’ di farina. Se invece fosse troppo asciutto aumentate la quantità d’acqua.
Per stendere la focaccia evitando che questa si attacchi al mattarello, spolverate la superficie con un po’ di farina.

Idee e varianti:
La focaccia senza lievito può essere farcita con gli ingredienti più svariati, come ricotta e spinaci o mozzarella e pomodori.