Rustici

La fonduta è una specialità a base di formaggio fuso, molto apprezzata nelle zone alpine e in alcune località svizzere. Questa pietanza è molto ricca e nutriente, da servire come piatto unico o, eventualmente, per accompagnare delle verdure cotte.

Preparazione:
Tagliate le fette di pane a cubetti e mettetele in una teglia nel forno. Fate cuocere a 180°C per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate i formaggi a fettine sottili e metteteli, con il burro, a “bagnomaria” in una grande pentola di acciaio con fondo spesso. Fateli cuocere a fuoco molto basso. Girate spesso, con una frusta metallica, fino a quando i formaggi saranno completamente sciolti. Servite la fonduta ancora calda, in piatti fondi, con i crostini di pane tostato.

Accorgimenti:
Fate attenzione a interrompere la cottura dei formaggi al momento giusto poiché la fontina non deve “filare”.

Idee e varianti:
Potete aggiungere qualsiasi formaggio a pasta compatta, di consistenza simile alla fontina.
Per rendere più cremosa la fonduta, potete inoltre aggiungere un po’ di latte nel bagnomaria.