Rustici

L'impasto per focaccia è una preparazione speciale e soffice per ottenere una focaccia classica semplice, morbida e profumatissima!

Preparazione:
Mettete la farina a fontana su un piano di lavoro ampio e fate un buco al centro abbastanza largo; aggiungete il sale e l'olio, sciogliete il lievito nell'acqua e cominciate ad impastare aggiungendo l'acqua alla farina poco a poco. Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti, dovrete ottenere un panetto morbido e liscio, poi mettetelo in un recipiente ampio, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezzo.

Trascorsa la fase di lievitazione, potrete preparare la vostra focaccia riprendendo l'impasto e stendendolo in una teglia che avrete ben unto di olio anche sui bordi; conditela a piacimento e infornate a 180°C per 30 minuti.

Accorgimenti:
L'acqua frizzante aiuta a rendere più soffice l'impasto ma se non l'avete in casa andrà bene della comunissima acqua liscia.
Lasciate lievitare l'impasto nel forno spento, in modo che la temperatura sia costante e l'impasto sia lontano dagli spifferi d'aria.

Idee e varianti:
Potete condire la vostra focaccia con olive, origano, sale grosso, capperi, dadini di formaggio o pomodorini freschi.