Rustici

Il liquore al basilico è una bevanda digestiva molto profumata, ottima da servire dopo il pasto. Prepararlo è davvero semplice e il risultato non deluderà.

Preparazione:
Sciacquate bene le foglie di basilico, asciugatele con un panno pulito e mettetele sul fondo di un barattolo capiente. Versatevi sopra l’alcool e unite anche la scorza grattugiata di mezzo limone, facendo attenzione a non utilizzare la parte bianca.

Sigillate ermeticamente il barattolo, agitate per qualche istante e lasciate in infusione per 15 giorni, avendo cura di mescolare il composto una volta al giorno.

Trascorso il tempo indicato ,mettete l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero e scaldate fino a che quest’ultimo non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e unite quindi il composto di alcool filtrato.

Mescolate bene, trasferite il liquore in una bottiglia di vetro e lasciate riposare per circa un mese prima di consumare.

Accorgimenti:
Conservate il liquore in frigorifero dopo l’apertura, lasciandolo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire.

Idee e varianti:
Per un liquore ancora più profumato aggiungete al basilico un mazzetto di foglie di menta. Sciacquatele bene, asciugatele e mettetele in infusione con il resto degli ingredienti.