Rustici

Preparare il liquore in casa è molto appagante e decisamente più semplice di quanto si creda. Con la ricetta del liquore al cioccolato porterete in tavola un digestivo fresco e goloso a cui sarà impossibile dire di no!

Preparazione:
Mettete il latte sul fuoco e, una volta tiepido, aggiungete lo zucchero e il cacao amaro setacciato. Continuate a mescolare e lasciate cuocere per circa 10 minuti dall’ebollizione, in modo che la crema raggiunga la giusta densità e consistenza.

Trascorso il tempo indicato spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di aggiungere l’alcool. Mescolate nuovamente il composto e aiutandovi con un imbuto versatelo in una bottiglia alta e stretta.

Accorgimenti:
Prima di consumare il liquore lasciatelo in frigorifero per una settimana. Si consiglia inoltre di conservarlo in frigorifero anche dopo l’apertura e consumarlo entro due settimane dalla data di preparazione.

Idee e varianti:
Se volete sostituire il cacao amaro con del cioccolato fondente utilizzatene circa 200 grammi e procedete come da ricetta. La stessa quantità andrà bene per realizzare del liquore al cioccolato bianco, ma in questo caso dimezzate la quantità di zucchero.