Rustici

Concludete i vostri pranzi luculliani con un bicchierino di squisito e profumatissimo liquore al finocchietto: non solo buono, ma anche utile a digerire grazie alle proprietà di questa pianta.

Preparazione:
Lavate accuratamente il mazzetto di finocchietto e i semi, pestando leggermente questi ultimi in un mortaio. Mettete ora il tutto in un barattolo a chiusura ermetica e versatevi l’alcool. Tenete in infusione per 20 giorni in un luogo fresco e asciutto.

Trascorso questo periodo, mettete in una pentola il litro d’acqua e lo zucchero, tenendolo sul fuoco per 5 minuti dopo l’inizio del bollore e mescolando bene. Una volta raffreddato lo sciroppo che si sarà creato, unitevi l’alcool con il finocchietto e travasate il tutto in un altro contenitore a chiusura ermetica.

Tenete a riposo per altri 10 giorni. A questo punto, filtrate bene il liquore servendovi di una garza di cotone, ripetendo l’operazione più volte se necessario. Una volta ben filtrato, imbottigliate il liquore e lasciatelo a riposo per altri 15 giorni in frigorifero prima di consumarlo.

Accorgimenti:
Durante il periodo di infusione del finocchietto nell’alcool, agitate ogni giorno il barattolo, in modo tale da agevolare il rilascio degli aromi della pianta.

Idee e varianti:
Una bottiglia del vostro liquore al finocchietto può essere una bella idea regalo per parenti e amici!