Rustici

Il liquore all'arancia è molto semplice da preparare ed è perfetto per le fredde sere invernali. Ottimo come digestivo ma anche come base per preparare bevande calde.

Preparazione:
Lavate accuratamente le arance, asciugatele e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, tagliatene la scorza facendo attenzione a non rimuovere anche la parte bianca. Mettete le scorze in un contenitore capiente a chiusura ermetica e aggiungete l'alcool per alimenti. Chiudete bene il recipiente e lasciatelo riposare per 10 giorni, agitandolo una volta al giorno.

Trascorsi i 10 giorni, preparate uno sciroppo con acqua e zucchero: portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero e fate sobbollire per 10 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo, filtrate l'alcool aiutandovi con un colino a maglie sottili e travasate il liquido in un contenitore capiente.

Quando lo sciroppo sarà raffreddato, versatelo nel medesimo contenitore mescolando bene per fare in modo che alcool e sciroppo si amalgamino e, infine, imbottigliate il vostro liquore.

Fate riposare il liquore all'arancia in un luogo fresco per almeno 30 giorni prima di consumarlo.

Accorgimenti:
Fate attenzione anche alle più piccole parti bianche della buccia: sono molto amare e, se non rimosse completamente, rischiano di dare al liquore un gusto amaro.

Idee e varianti:
Il liquore all'arancia è un ottimo digestivo: in estate, può essere messo in freezer e consumato ghiacciato. In inverno, potete diluirlo con acqua calda o con un tè speziato e diventa un'ottima bevanda.
Se volete aromatizzare il liquore, potete sciogliere nello sciroppo anche un po' di cannella in polvere oppure mettere dell'anice stellato a macerare insieme alle scorze di arancia.
Utilizzando per la preparazione solo la scorza delle arance, il consiglio è quello di adoperare la polpa del frutto per una rinfrescante spremuta in modo da non sprecare nulla.