Rustici

Delicata e dal sapore agrodolce, la marmellata di kiwi è una preparazione ideale per una colazione sana. La confettura di kiwi può essere impiegata piacevolmente anche nella preparazione di torte e crostate, allietando il palato di coloro che amano la frutta.

Preparazione:
Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine sottili, dopodiché adagiateli in una ciotola. Spremete i limoni e, con il loro succo, irrorate i kiwi. Unite anche lo zucchero all’interno della ciotola, dopodiché copritela con della pellicola trasparente e lasciate marinare la preparazione per una notte.

Trascorso il tempo previsto, sistemate il composto in una casseruola e ponetela sul fuoco a fiamma bassa. Irrorate il tutto con mezzo bicchiere d’acqua e lasciatelo in cottura per circa 60 minuti. Mescolate di continuo il composto per evitare che si attacchi alla casseruola. Spegnete quindi il fuoco e lasciate riposare per una ventina di minuti.

Una volta intiepidita, versate la marmellata di kiwi nei vasetti di vetro, quindi chiudeteli e sistemateli a testa in giù per qualche minuto al fine di creare l’effetto sottovuoto.

Accorgimenti:
Per accertarvi che la marmellata sia pronta, versate su un piattino un po' di marmellata: se, inclinando il piatto, la marmellata non scivola via, significa che ha raggiunto la giusta consistenza ed è quindi pronta.

Idee e varianti:
La marmellata di kiwi è ottima da applicare sia sulle fette di pane sia nella preparazione di torte e crostate. Inoltre la confettura di kiwi può costituire anche un piacevole regalo gastronomico.