Rustici

La marmellata di peperoncino è una preparazione piccante, adatta per accompagnare i formaggi o per essere gustata sul pane. Una volta preparata può essere conservata per diversi mesi.

Preparazione:
Lavate e mondate i peperoncini eliminando il picciolo e i semi interni, tagliateli in pezzi grossolani.

Metteteli in una pentola, aggiungete l'acqua, l'aceto di mele e lo zucchero.

Cuocete a fuoco basso per circa un'ora. Una volta cotti passateli nel frullatore in modo da rendere più fine la marmellata.

Riempite dei vasetti a chiusura ermetica, chiudeteli bene e fateli bollire per 20 minuti in modo da sterilizzarli.

Una volta freddi conservateli in luogo buio e asciutto.

Accorgimenti:
Per evitare di irritarvi le mani è fondamentale indossare dei guanti di lattice quando maneggiate i peperoncini!

Idee e varianti:
Potete aggiungere delle fette di mela ai peperoncini per mitigare leggermente la piccantezza. Servite la vostra marmellata con formaggi stagionati o con dei crostini.