Rustici

Dolce e dal sapore delicato, la marmellata di uva è la confettura ideale per una merenda nutriente e per rendere accattivanti i vostri dessert. La ricetta è semplice, provatela!

Preparazione:
Lavate l’uva sotto l’acqua fresca e corrente e asciugatela. Mondatela: rimuovete la pelle e togliete gli acini e i semini. Sistemate l’uva sbucciata all’interno di una terrina con lo zucchero. Tagliate a metà la stecca di vaniglia nel verso della lunghezza. Spremete all’interno della terrina anche il succo del limone e ponete anche la stecca di vaniglia tagliata a metà. Coprite la terrina con della pellicola trasparente e ponete il tutto a macerare per 12 ore in un luogo fresco.

Trascorso il tempo di macerazione, versate il contenuto della terrina in una casseruola e portate a ebollizione il tutto, dopodiché lasciate cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti fino a quando l’uva si sarà disfatta del tutto. Spegnete il fornello, rimuovete la stecca di vaniglia e lasciate intiepidire.

A questo punto potete versare la marmellata di uva ormai pronta negli appositi vasetti di vetro e, dopo averli chiusi, capovolgeteli al fine di creare l’effetto sottovuoto.

Accorgimenti:
Durante la cottura, mescolate spesso per evitare che la preparazione si attacchi al fondo della pentola.

Idee e varianti:
La marmellata di uva è ottima per realizzare una merenda nutriente. Spalmatela sul pancarrè: i vostri bambini la gradiranno. Un'interessante e gustosa variante è l’impiego dell’uva fragola.