Rustici

Una ricetta che permetterà anche ai celiaci di assaporare il gusto rustico e la croccantezza che contraddistinguono il pane. Provate a preparare in casa il pane senza glutine, insaporendo la preparazione con alcuni stuzzicanti ingredienti!

Preparazione:
Versate circa 500 millilitri d’acqua in un’ampia ciotola, unitevi lo zucchero e fatevi sciogliere il lievito di birra sbriciolato, mescolando.

Quando il lievito si sarà sciolto, versate nella ciotola la farina e incorporatela piano piano mescolando con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungete il sale e mescolate per altri 5 minuti circa, cercando di conferire all’impasto una conformazione tondeggiante. Ungete con l’olio i bordi del recipiente, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno e, con una spatola, rimodellatelo al fine di conferirgli rotondità, dopodiché versate sulla sua superficie un filo d’olio.

Scaldate a 240°C il forno con la teglia all’interno, quindi ponete il pane su di essa e posizionatela nella parte inferiore. Fate cuocere il pane per 15 minuti a 240°C, dopodiché abbassate la temperatura a 200°C e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Il vostro pane senza glutine è pronto! Gustatelo tiepido oppure freddo!

Accorgimenti:
Riposto nelle apposite buste di carta e conservato al fresco, il pane senza glutine mantiene la sua morbidezza anche per 2 o 3 giorni.

Idee e varianti:
Per rendere più saporito il vostro pane senza glutine, aggiungete nell’impasto dei gherigli di noci o delle mandorle sgusciate e grossolanamente tritate: sarà davvero accattivante!