Rustici

I panini al burro sono una golosità che piacerà a tutti! Sono soffici e delicati, da farcire con gli ingredienti che preferite per una merenda speciale, dolce o salata!

Preparazione:
Mischiate in una terrina la farina con il sale, poi sciogliete il lievito con 125 ml di latte mescolando e unitelo alla farina e mestate con un cucchiaio.

Aggiungete anche il burro fuso e 125 ml di latte rimanente, poi trasferite il composto sul piano di lavoro e impastate per almeno 10 minuti fino a quando avrete ottenuto un panetto liscio e morbido. Copritelo con un canovaccio e mettetelo a lievitare al riparo dagli spifferi per 2 ore.

Riprendete l'impasto e lavoratelo per qualche minuto, dopodiché staccatene dei pezzi e ripiegateli su se stessi donandogli la forma dei panini; adagiateli man mano in una teglia foderata con carta da forno e lasciateli lievitare per almeno 1 ora in forno spento con la luce accesa.

A questo punto potete spennellare la superficie dei panini con il latte rimanente, dopodiché infornateli a 180°C per 15-20 minuti. Sfornateli e serviteli tiepidi o freddi!

Accorgimenti:
Durante la seconda lievitazione, distanziate tra loro i panini perché tenderanno a gonfiarsi e potrebbero attaccarsi.

Idee e varianti:
Potete farcire i vostri panini al burro con salumi, crema alle nocciole, marmellata o mangiarli semplicemente vuoti! Inoltre, potete anche arricchirli con semi di sesamo.