Rustici

Per la merenda dei più piccoli ma anche per deliziare chi ha qualche anno in più, preparate questa facilissima ricetta dal gusto delizioso, da farcire con ogni tipo di marmellata o con della golosa Nutella.

Preparazione:
In una tazza mescolate il latte e il miele e fatevi sciogliere il lievito di birra. Versate poi in una terrina le due farine setacciate unendo l’acqua tiepida, il sale, l’olio (tenendone da parte una tazzina) e aggiungetevi poi il lievito sciolto precedentemente con il latte e il miele.

Continuate ad impastare all'interno della terrina fino a quando il composto inizierà a solidificarsi e, a questo punto, trasferitelo su una spianatoia dove potete continuare a lavorarlo fino a ottenere un panetto di impasto liscio e omogeneo.

A questo punto coprite il panetto con un canovaccio umido e tenetelo a riposo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo di lievitazione, prendete il panetto e ricavatene delle palline grandi circa quanto un mandarino.

Ponete le palline su una teglia e lasciate lievitare per altre 2 ore; quando i panini saranno lievitati, spennellateli con l’olio extravergine di oliva che avevate tenuto da parte e infornate a 200°C per 15 minuti.

I vostri panini all’olio sono pronti per essere serviti come accompagnamento o farciti.

Accorgimenti:
Nelle due fasi di lievitazione, è consigliabile tenere l’impasto in un luogo caldo, ad esempio nei pressi di un calorifero o dentro il forno con la luce accesa.

Idee e varianti:
Potete sbizzarrirvi a dare la forma che preferite ai vostri panini, formando delle trecce, delle girelle o delle rosette.