Rustici

Il paté di olive è un composto cremoso molto saporito, solitamente impiegato per guarnire bruschette e tramezzini che inaugurano pranzi e cene durante le occasioni speciali e gli aperitivi. La ricetta per questa gustosa realizzazione è semplice: provatela!

Preparazione:
Private le olive nere del nocciolo, incidendole a metà con un coltello.
Ponete le olive nel mixer, unitevi lo spicchio d’aglio sbucciato, il filetto d’acciuga e il pizzico di sale, quindi frullate il tutto versando gradualmente anche l’olio evo fino a quando non avrete ottenuto un composto cremoso.
Il vostro paté di olive è già pronto: ponetelo in un’apposita ciotola e lasciatelo riposare in frigo fino al momento di servirlo in tavola.

Accorgimenti:
Per velocizzare ancor di più la preparazione avvaletevi delle olive nere denocciolate.
L'aglio è più facilmente digeribile eliminando l'anima: dividete lo spicchio a metà e toglietela.

Idee e varianti:
Il paté di olive è una crema molto gustosa da assaporare in accompagnamento al pane abbrustolito o da impiegare come farcitura dei tramezzini da presentare come antipasto. Per abbellire la presentazione del vostro paté di olive guarnitelo in superficie con 2 foglioline di basilico.