Rustici

Quella della pizza per celiaci è la ricetta che consentirà anche agli intolleranti al glutine di non rinunciare all’impareggiabile piacere della pizza. La preparazione viene realizzata con la farina di riso e l’amido di mais. Volete sapere se è buona? Provatela con il condimento che preferite! Ecco a voi la nostra versione!

Preparazione:
Setacciate la farina di riso e l’amido di mais in un recipiente capiente realizzando la classica fontana, versate un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il lievito e lo zucchero e iniziate a impastare gli ingredienti con le mani.

Dopo aver fatto sciogliere il sale in un bicchiere d’acqua tiepida, versatelo nell’impasto insieme a 5 o 6 cucchiai d’olio e lavorate il composto, aggiungendo gradualmente dell’acqua tiepida in una quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

A questo punto, coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare 2 ore in un luogo riparato.

Trascorso il tempo, separate l’impasto in quattro porzioni, stendetele su una spianatoia infarinata e sistematele nelle teglie unte con dell’olio, dopodiché distribuitevi la polpa di pomodoro in superficie.

Inserite le teglie in forno caldo a 220°C per 10 minuti, poi apritelo e condite le pizze con la mozzarella in fettine, i pomodori in rondelle, una manciata di prezzemolo tritato, quindi proseguite la cottura per altri 5 minuti. Gustate la pizza per celiaci ben calda guarnita dalle foglie di basilico fresco: sarà deliziosa!

Accorgimenti:
Controllate la cottura delle vostre pizze, in quanto il tempo potrebbe dipendere dal forno di cui disponete. Ricordate che la crosticina sul bordo deve dorarsi!

Idee e varianti:
Condite la pizza per celiaci con gli ingredienti che più gradite: anche un semplice condimento in bianco e con qualche rametto di rosmarino renderà molto gustoso il vostro piatto rustico!