Rustici

Per rendere divino un semplice crostino di pane o per fare di una bistecca un piatto indimenticabile, bastano pochi cucchiaini di questa prelibata salsa tartufata. Provate a realizzarla seguendo i nostri consigli!

Preparazione:
Come prima cosa pulite bene i tartufi: utilizzate un canovaccio umido e passatelo sul tartufo, dopodiché usate 1 spazzolino con i dentini in metallo per eliminare i residui di terra.

A questo punto prendete una grattugia con i fori piccoli e grattugiate i tartufi; copriteli poi con dell’olio extravergine d’oliva e aggiustate con un pizzico di sale.

La salsa è pronta per l’utilizzo e si può conservare in frigorifero per qualche giorno.

Accorgimenti:
Quando grattugiate il tartufo, ricordatevi di recuperare la parte che resta attaccata alla grattugia utilizzando un coltellino appuntito!

Utilizzate dell’olio extravergine di altissima qualità.

Le dosi della preparazione sono indicative: utilizzate 2 tartufi di media grandezza per 4 persone.

Idee e varianti:
La salsa tartufata può essere usata per esaltare il gusto di bolliti di carne, bistecche, ma anche per accompagnare formaggi freschi o semplicemente per condire le bruschette. Il suo sapore è così avvolgente e intenso che potrete anche usarla per preparare un primo velocissimo: vi basterà unirla alla pasta appena lessata e aggiungere una generosa noce di burro e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.