Rustici

Ecco la ricetta per preparare lo sciroppo con la menta in casa! Si tratta di una preparazione facile, perfetta per insaporire cocktail o per realizzare bevande semplici come acqua e menta o latte e menta!

Preparazione:
Lavate e frullate le foglie di menta con 250 g di zucchero in una terrina e tenetele da parte.

Mettete lo zucchero restante in una pentola e copritelo con l'acqua, poi fatelo sciogliere a fiamma media mescolando di tanto in tanto. Non appena raggiungerà il bollore, spegnete la fiamma e unitelo al composto di menta e zucchero, poi completate con la scorza del limone tagliata a listarelle.
Lasciate riposare per circa 4 ore coprendo con un canovaccio pulito.

Una volta che il composto avrà riposato, prendete un colino e foderatelo con una garza di cotone, dopodiché versate lo sciroppo nelle bottiglie di vetro sterilizzate filtrandolo.

Lasciate riposare lo sciroppo per qualche ora in frigorifero prima di utilizzarlo.

Accorgimenti:
Se volete, potete far riposare il composto, prima di filtrarlo, anche in frigorifero!

Per preservare il colore brillante dello sciroppo potete utilizzare anche qualche goccia di succo di limone che, essendo antiossidante, aiuterà a mantenerlo vivace.

Per sterilizzare le bottiglie potete passarle in microonde per 5 minuti con 2 dita d'acqua, poi eliminarla e utilizzarle; in alternativa, mettetele in forno vuote a 160°C per circa 30 minuti.

Idee e varianti:
Per uno sciroppo più denso, potete passarlo sul fuoco una volta pronto: lasciatelo addensare qualche minuto e poi fatelo raffreddare!