Rustici
La torta salata con salmone è facile da preparare, molto gustosa e ha sempre successo a tavola. Può essere servita come antipasto o come secondo.
Preparazione:
Pulite i tranci di salmone, passateli sotto l'acqua e tamponateli con carta assorbente e, se necessario, rimuovete tutte le spine e la pelle; tagliate il salmone a pezzi piccoli. In una ciotola preparate una marinata con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e uno di pepe e metteteci il salmone.
In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe; stendete la pasta brisè in una teglia imburrata e infarinata; scolate il salmone e trasferitelo in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate. Versate l'impasto di salmone nella teglia e versate l'uovo; agitate un po' la teglia in modo che l'uovo si distribuisca in modo uniforme. Infornate a 180°C per 30 minuti.
Accorgimenti:
Se invece del salmone fresco volete utilizzare quello affumicato, riducetene le dosi, in quanto è decisamente più saporito e salato.
Idee e varianti:
Aromatizzate la vostra torta salata con salmone con dell'aneto o con altre erbe aromatiche di vostro gradimento.
Difficoltà: 
Dosi: per 1 torta
Tempo: 60 minuti
La torta salata con salmone è facile da preparare, molto gustosa e ha sempre successo a tavola. Può essere servita come antipasto o come secondo.
Ingredienti:
- 1 disco di pasta frolla
- 500 g di salmone in tranci
- 1 uovo
- Il succo di ½ limone
- 10 g di burro per la teglia
- 10 g di farina per la teglia
- 100 g di ricotta
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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