Rustici

Il tortino con prosciutto è formaggio è un appetitoso rustico semplicissimo da preparare, adatto sia per uno stuzzicante antipasto in casa o come aperitivo, sia per un pic-nic in un parco o per un pranzo in spiaggia. Preparatelo con i nostri consigli!

Preparazione:
Come prima cosa, fate lessare una patata in acqua bollente per 15 minuti e, una volta pronta e raffreddata, privatela della pelle e schiacciatela.

Nel frattempo, tagliate a dadini la scamorza e la mozzarella, spezzettate con le mani il prosciutto e mettete il tutto in una ciotola. A parte, sbattete le uova e aggiungetevi una spolverata di pepe e un pizzico di sale.

Versate ora le uova sbattute nella ciotola contenente i formaggi e il prosciutto, unite la patata schiacciata e mescolate il tutto. Foderate con della carta da forno una pirofila del diametro di 22 cm e versatevi il composto. Infornate infine a 180°C per 30 minuti.

Servite il tortino tiepido o freddo.

Accorgimenti:
Procuratevi del prosciutto tagliato a fettine piuttosto spesse in modo tale che se ne possa avvertire la consistenza a ogni morso.

Potete utilizzare anche una pirofila di grandezza diversa da quella indicata: otterrete una torta più o meno alta a seconda del diametro della stessa.

Idee e varianti:
Al posto del prosciutto cotto potete usare del prosciutto crudo o dello speck. In tal caso fate però attenzione a limitare la quantità di sale usata nelle uova, altrimenti il vostro tortino diventerà eccessivamente salato.