Rustici

Con questa ricetta potete preparare un soffice tortino dai sapori delicati, da realizzare con una purea di carote amalgamate con la robiola. Un piatto semplice ma ottimo, da servire anche ai più piccoli!

Preparazione:
Pelate le carote, privatele delle due estremità e tagliatele a tocchetti, quindi fatele bollire in una pentola d’acqua bollente salata per 15 minuti. Quando si saranno ammorbidite, passatele con il passaverdure.

Sbattete l’uovo in una terrina, poi incorporate la robiola e le carote passate.
Completate con un pizzico di sale e pepe, quindi versate il composto in 4 pirottini imburrati e cosparsi con il pangrattato.

Cuocete i tortini nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti, poi sfornateli e lasciateli rapprendere per 5 minuti.

Sformate ogni porzione e servitela sul piatto da portata.

Accorgimenti:
Dopo aver riempito i pirottini con il composto di carote, livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

Idee e varianti:
Potete preparare la stessa ricetta ma ancora più golosa, con un cuore di formaggio filante. Tagliate il fontal in 4 bastoncini larghi circa 1 cm e alti quanto i pirottini, poi immergeteli in verticale al centro del composto. Cuoceteli seguendo la ricetta e serviteli tagliandoli a metà.