Secondi

La più classica delle ricette pasquali. L'agnello al forno è un piatto sostanzioso e molto semplice da preparare, sempre gradito da grandi e piccini.

Preparazione:
Per prima cosa dovete far marinare i pezzi di agnello: metteteli in un contenitore insieme a 2 spicchi di aglio, al rosmarino, a un pizzico di sale, al vino e lasciateli marinare per circa 12 ore.

Trascorso questo tempo, riprendete i pezzi di carne e strizzateli per eliminare il sangue in essi contenuto, dopodiché mettete la carne in una pirofila da forno, condite con olio e sale a piacere, uno spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o, eventualmente, 1 ora e mezza. Il vostro agnello al forno è pronto per esordire in tavola!

Accorgimenti:
I tagli di agnello più indicati per questa preparazione sono la spalla e la coscia, perché abbastanza grassi e saporiti. Infatti in forno si cuociono senza asciugarsi troppo.

Idee e varianti:
L'agnello al forno sarà ancora più buono se accompagnato dalle patate, anch'esse cotte al forno.