Secondi

Le ali di pollo alla diavola sono un secondo piatto molto sfizioso e saporito, ideale per le cene informali tra amici, adatto anche come aperitivo. Sono facili e veloci da preparare e la dose di piccante può essere regolata in base ai gusti personali.

Preparazione:
Iniziate la preparazione con la pulizia delle ali di pollo: senza rimuovere la pelle, lavatele in un recipiente con acqua fredda, poi asciugatele tamponando con un panno di cotone.

Preparate un trito di rosmarino, salvia e origano, tritate un peperoncino e mescolate il tutto aggiungendo anche un cucchiaino di paprika dolce, il sale e il pepe.

In un tegame capiente, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando sarà caldo, aggiungete 2 spicchi di aglio e il mix di erbe tritate e spezie e fate insaporire per 5 minuti.

Aggiungete le ali di pollo e fatele rosolare a fiamma viva per 5 minuti, poi sfumate con l'aceto e il vino. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti girando le ali di pollo di tanto in tanto. Servite ben calde.

Accorgimenti:
I peperoncini non hanno tutti la stessa piccantezza: assaggiateli prima di aggiungerli alla preparazione, così da evitare che il risultato sia troppo (o troppo poco) piccante.

Idee e varianti:
Potete servire le ali di pollo con delle salse a base di pomodoro, oppure a base di maionese.
Se invece volete dare un sapore deciso, senza usare il peperoncino, aggiungete al mix di spezie della senape in polvere. Per dare più colore alle vostre ali di pollo, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro dopo averle sfumate con il vino e l'aceto.