Secondi

Cosa c’è di meglio di stuzzicanti ali di pollo da divorare con le mani, accompagnate da succulente patate? Se vi è già venuta fame al solo pensiero, date un’occhiata a questa ricetta, semplicissima da mettere in pratica.

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Tritate l’aglio, la salvia e uno dei due ciuffetti di rosmarino, tenendo da parte l’altro. In una teglia versate un filo d’olio e adagiatevi le ali di pollo e le patate.

Salate il tutto, mescolate le patate e rigirate le ali, in modo tale che il sale si distribuisca in maniera omogenea. Versate ora nella teglia il vino bianco e aggiungete il trito di aglio, rosmarino e salvia. Spolverizzate poi con del pepe nero.

Versate un filo d’olio su tutte le patate e le ali e infornate a 200°C per 40 minuti circa, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sia sulle patate sia sulle ali. Servite accompagnando ciascun piatto con un po’ del rosmarino fresco conservato precedentemente.

Accorgimenti:
Verificate che le ali di pollo non abbiano ancora dei residui di piume. Se dovesse ancora essercene qualcuna, fiammeggiate le ali passandole per qualche secondo sul fornello più grande a fiamma alta.

Idee e varianti:
Se non dovete servire questo piatto a dei bambini o a chi non ama il piccante, provatelo nella versione “alla diavola”, aggiungendo agli altri ingredienti un peperoncino fresco tritato.