Secondi

Per un secondo dal sapore stuzzicante e insolito, portate in tavola questo delizioso arrosto alle noci. Un piatto succulento grazie alla consistenza morbida del filetto di maiale, adatto al pranzo della domenica!

Preparazione:
Tritate le noci grossolanamente e tenetele da parte, dopodiché tagliate il filetto di maiale a medaglioni spessi circa 3 cm; passate le fette di carne ricavate nella farina coprendole in modo uniforme, dopodiché scaldate dell’olio in una padella e ponetele a cuocere per 6-7 minuti circa aggiustando di sale e pepe.

Aggiungete in padella il burro e lasciate che si sciolga, dopodiché sfumate con il Marsala alzando la fiamma. Una volta evaporato l’alcool, spegnete la fiamma e trasferite la carne con il sughetto di cottura in una teglia da forno leggermente unta d'olio, poi unitevi anche le noci tritate; completate la cottura in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C.

Servite la carne con il sughetto di cottura e qualche pezzetto di noce.

Accorgimenti:
Prestate attenzione alla cottura della carne: dovrà risultare ben cotta ma comunque morbida e succulenta.

Idee e varianti:
Questo piatto può essere preparato anche utilizzando del vino bianco al posto del Marsala: il gusto risulterà più delicato. Inoltre, se preferite, potete utilizzare delle nocciole tritate al posto delle noci.