Secondi

Il baccalà con patate è un secondo piatto completo, nutriente e gustoso, ottimo per una cena che unisce la bontà del pesce a quella delle verdure.

Preparazione:
Mondate la cipolla, affettatela finemente e fatela imbiondire in una padella antiaderente con circa 2 cucchiai d’olio e il peperoncino tritato.

Private del picciolo i pomodorini, lavateli e tagliateli a metà, quindi aggiungeteli in padella insieme a un paio di cucchiai d’acqua e fate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a tocchetti e, una volta pronte, aggiungetele in padella, dopodiché salatele, mescolate e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Se la preparazione dovesse asciugarsi eccessivamente, aggiungente dell’acqua.

Lavate il baccalà sotto l’acqua corrente e tamponatelo con della carta assorbente per asciugarlo.

Quando mancano circa 8 minuti al termine della cottura delle patate aggiungete il baccalà, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti, girando ogni tanto la preparazione, infine, conditela con il prezzemolo tritato. Mantecate per bene, lasciate intiepidire e il baccalà con patate è pronto per essere servito!

Accorgimenti:
Non è necessario aggiustare di sale la preparazione, in quanto il baccalà è già molto saporito.

Idee e varianti:
Il baccalà con patate può essere realizzato anche impiegando circa 300 millilitri di passata di pomodoro, per una gustosa preparazione al sugo.