Secondi

Ideali per l’arrivo della bella stagione, i bocconcini di tacchino primavera sono un delizioso secondo piatto, davvero semplice e buonissimo: un ottimo modo per abbinare la carne alle verdure di stagione.

Preparazione:
Scaldate l’olio in una capiente padella antiaderente con l’aglio sbucciato e tagliato in pezzetti, aggiungete la fesa di tacchino affettata in bocconcini, salatela a piacere e fatela rosolare, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lavate i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliateli in pezzetti o in listarelle; private del picciolo i pomodorini, lavateli e tagliateli a metà; lavate le zucchine e la melanzana, privatele delle estremità e affettatele a rondelle, tagliando a metà le più grandi.

Appena la carne si sarà dorata aggiungete i peperoni, le zucchine e la melanzana in padella, mescolate, aggiustate di sale, condite con il prezzemolo tritato, mescolate, sfumate con il vino bianco e, a pentola chiusa, proseguite la cottura per circa 7 minuti. Quando mancano un paio di minuti, aggiungete anche i pomodori e completate la cottura senza il coperchio, rimestando ogni tanto.

Terminata la cottura insaporite i bocconcini di tacchino primavera con gli aghi di rosmarino, lasciateli intiepidire e impiattateli per servirli in tavola! Buon appetito!

Accorgimenti:
Le verdure dovranno rimanere croccanti, non fatele cuocere troppo!

Idee e varianti:
Arricchite il vostro piatto di bocconcini di tacchino primavera aggiungendo anche un paio di carote in rondelle e mezza cipolla affettata ad anelli.