Secondi

Eccovi la ricetta per un piatto davvero sfizioso che, al tempo stesso, si prepara molto facilmente: le braciole di maiale alle mele!

Preparazione:
Infarinate le braciole leggermente, praticando una lieve pressione con le dita.
In una padella capiente fate rosolare nel burro la cipolla sbucciata e affettata e 1 rametto di rosmarino.

Quando la cipolla sarà imbiondita, unite le braciole facendole cuocere per 5 minuti per lato, quindi aggiustate di sale e pepe.

Mentre la carne è in cottura, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, quindi mettetele in padella insieme alle braciole e continuate la cottura per altri 8 minuti circa, aggiustando nuovamente con un pizzico di sale.

Quando la carne risulterà cotta al punto giusto e le mele saranno morbide, spegnete il fuoco e impiattate: 1 braciola, qualche spicchio di mela e un po’ del sughetto di cottura.

Accorgimenti:
Controllate lo stato di cottura delle braciole quando state per spegnere il fuoco: eviterete di servirle ancora crude.

Idee e varianti:
Se volete, potete rendere ancora più cremoso questo piatto passando con il mixer 1 mela e mantenendo intera l’altra: unite la purea di mele e le fettine in padella e continuate come indicato nella ricetta.