Secondi

Una ricetta davvero sfiziosa ed estiva quella dei calamari alla griglia: un secondo piatto a base di pesce condito con un’accattivante salsina che rende questa leggera preparazione davvero appetitosa.

Preparazione:
Pulite i calamari: separate la testa dal corpo, rimuovete l’osso interno, eviscerateli e sciacquateli con cura.
Fate scaldare una piastra o una griglia lievemente oliata, posizionatevi i calamari puliti e fateli cuocere uniformemente per circa 2 minuti per lato, girandoli con una pinza da cucina.

Nel frattempo preparate la salsina: versate circa 3 cucchiai d’olio evo in una ciotola e unite il prezzemolo lavato e tritato, il succo del limone, una manciata di origano, un pizzico di sale e qualche seme di peperoncino, quindi mescolate.

Sistemate i pesci su un vassoio da portata e irrorateli con la salsina preparata. Cospargete i vostri calamari alla griglia con una manciata di prezzemolo tritato tenuta da parte. Saranno deliziosi!

Accorgimenti:
Ricordate di non far cuocere eccessivamente sulla griglia i calamari, altrimenti rischieranno di diventare gommosi: 2 minuti per lato saranno sufficienti! Per una preparazione migliore impiegate il pesce fresco e di accertata provenienza!

Idee e varianti:
Potete guarnire come preferite i calamari alla griglia: anche con la salsa barbecue saranno ottimi!