Secondi

I calamari con patate sono una gustosa idea per una cena estiva, da servire o come piccolo antipastito tiepido, oppure come secondo.

Preparazione:
Sbucciate le patate e sciacquatele, poi tuffatele in una pentola con acqua bollente leggermente salata e fatele cuocere per 15 minuti in modo che si ammorbidiscano.
Scolatele e tenetele momentaneamente da parte.

Nel frattempo lavate e pulite i calamari: staccate le teste dai corpi, eliminate gli occhi, le viscere e la cartilagine interna del corpo, poi sciacquateli bene e affettateli grossolanamente.

Scaldate un filo d’olio in una casseruola e fatevi soffriggere 1 spicchio d’aglio; dopo 2 minuti, toglietelo e versate la polpa di pomodoro lasciandola cuocere per 12-13 minuti.

A questo punto mettete in cottura le patate e, dopo 5 minuti, versate in casseruola anche i calamari facendoli cuocere per 7-8 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete anche il peperoncino tritato.

Raggiunta la cottura ideale dei calamari e delle patate, servite in tavola il piatto spolverizzandolo con il prezzemolo fresco lavato e tritato.

Accorgimenti:
Per questa ricetta potete anche utilizzare delle seppioline o dei polpetti.

Idee e varianti:
Dosate il peperoncino secondo i vostri gusti oppure non utilizzatelo se non lo gradite.