Secondi

La carne alla brace è un classico piatto primaverile, ideale da gustare nelle prime giornate soleggiate, con il leggero venticello che porta l'odore di carne nei dintorni solleticando il naso di tutti e facendo venire l'acquolina in bocca!

Preparazione:
Procuratevi un frullatore e mettete al suo interno il prezzemolo, il basilico, l’olio extravergine di oliva, l’aglio e un pizzico di sale. Tritate e frullate gli ingredienti creando un condimento liquido e omogeneo.

Lavate il rametto di rosmarino e utilizzatelo come pennello per spalmare il condimento su tutti i pezzi di carne da cucinare alla brace e sugli spiedini.

Quando la carbonella della griglia sarà diventata brace, disponete i pezzi di carne sulla griglia per circa 15-20 minuti. Assicuratevi di girare più di una volta sia le costine sia gli spiedini, così da cuocere la carne in modo uniforme.

Quando i primi pezzi di carne saranno pronti, serviteli caldi e mettete sulla griglia i rimanenti per un nuovo piatto da portata. Ripetete il procedimento sino a quando finirete i pezzi di carne a disposizione e gli spiedini. Gustate la carne alla brace accompagnandola con un buon vino rosso fresco.

Accorgimenti:
Non perdete mai d'occhio la carne alla brace affinché non si bruci troppo!

Idee e varianti:
Gli spiedini li potete trovare già pronti nei banconi di macelleria o potete prepararli voi stessi, utilizzando delle verdure, come peperoni, zucchine e/o melanzane. Potete cucinare tutti i tipi di carne che desiderate, sia essa di vitello, di maiale, di tacchino, di cavallo o di pollo.